Povzetek vsebine operacije:

Operacija predvideva aktivno vključitev malega lokalnega priobalnega ribiča (vlagatelja), ki bo lovil modro rakovico, ter lokalnih restavracij, ki bodo razvijale recepte za uporabo modre rakovice in skakavke, jih vključile na svoje jedilnike in v kasnejši fazi tudi odkupovale ta ulov, s čimer bodo spodbujale kratke prehranske verige. Spodbujala se bo diverzifikacija ulova v nove vrste, ki trenutno niso ekonomsko zanimive, a imajo kulinarični potencial, tako za vlagatelja kot tudi za druge male priobalne ribiče slovenske obale. S povečanjem vrednosti in povpraševanja po teh užitnih in okusnih vrstah, ki so za potrošnike zaradi nepoznavanja manj zanimive, bo operacija zmanjšala zavržke in razbremenila komercialno najbolj izkoriščene ribje populacije v slovenskem morju.

Sočasno bo projekt prispeval k nadzoru širjenja invazivne modre rakovice, ki v drugih regijah že povzroča negativne vplive na avtohtone vrste, s čimer bo operacija pripomogla k ohranjanju biotske pestrosti slovenskega morja.

Cilji operacije so: Organizacija izobraževalnih dogodkov, vključno z delavnicami v šolah, kulinaričnimi dogodki v restavracijah in ribiškimi ekskurzijami. Snemanje virtualnih kuharskih delavnic in priprava virtualne kuharske knjižice z recepti, ki bo približala modro rakovico in skakavko širši javnosti ter poudarila njun kulinarični potencial.