Tradicionalni irski desert, znan kot carrageen pudding, je narejen iz posebne vrste alg, ki rastejo ob obalah Irske. Te alge, imenovane karagen, so bogat vir naravnih vlaknin in se uporabljajo kot naravni zgoščevalec v mnogih živilih. Ko jih pravilno pripravimo, puding dobi kremasto teksturo in nežno aromo – popoln zdrav posladek za vsakogar!
Za kaj vse se še uporabi karagen?
Karagenan pa ni uporaben samo v kulinariki – ima širok spekter industrijskih in zdravilnih uporab, vse od lajšanja prebavnih težav do uporabe v proizvodnji lepil in ometov.
Ta fascinantna tradicija izkoriščanja naravnih virov za prehrano in zdravje je tudi del naših prizadevanj pri LASR Feral, kjer promoviramo reajnostne prakse in diverzifikacijo uporabe naravnih virov, zlasti v povezavi z lokalnimi skupnostmi in njihovim potencialom za trajnostni razvoj.